饼炒肠（俗称乱炒）做法

1、准备食材，烤饼要用手撕，切出来的口感不好，调料辣椒丝、孜然、芝麻，如果口重还可以放入少许盐，红肠、香菜切好备料，我没有加盐，我加了些蒜蓉酱，这纯是个人喜好。

2、调至大火，放入油，油温达到用手放在上面能感觉到热就可以加入辣椒丝了，温度过高，辣椒丝就糊了。

3、将辣椒丝炒至变色发黄，这时加入红肠，翻炒，根据自己口味，我喜欢吃火大的，不断翻炒。

4、将红肠炒至边角微微变硬时，加入调料，孜然、芝麻，再不断翻炒。根据自己口味可以选择加少许盐、或者蒜蓉酱等。

5、不断翻炒，炒至发出香味时加入香菜，翻炒几下，将火调至小火。

6、将火调至小火后，加入饼，大火饼容易变硬影响口感。翻炒几下时间不宜过长，不然饼会糊。完工盛出。

7、我做的饼炒肠，我媳妇做的薯条，大家投票觉得哪个好，哈哈。