蒜苔炒牛肉的做法
1、牛肉冲洗一下，切成丝，放入一个蛋清
2、放入料酒、玉米淀粉、花椒粉
3、放15克油、盐，拌匀腌制一会儿
4、生姜切丝，大蒜切碎，蒜苔冲洗干净，切成段
5、锅中烧油，下姜丝炒香
6、放入腌制好的牛肉丝，大火翻炒，炒熟后装盘备用
7、蒜苔、蒜末放入锅中加入少许清水，炒至8成熟，放入蚝油、川辣汁，拌匀
8、放入牛肉丝，翻炒均匀，出锅装盘
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