白巧小蛋糕的做法

1、白巧克力和牛奶倒入碗中，微波炉加热30秒左右，用手动打蛋器搅拌至白巧克力完全融化。晾至不烫手，倒入朗姆酒，搅拌均匀。

3、玉米淀粉和低筋粉混合，筛入混合液中，用橡皮刮刀拌至无干粉。

5、½的蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入另一半蛋清，翻拌均匀。

7、蛋糕刚烤好会膨胀的很饱满，晾凉后会回缩。图中的是又单开上火烤了几分钟后晾凉的状态，因为我比较喜欢上色深一点的小蛋糕。