怎么做北京炸酱面？

1、取干黄酱3勺用清水懈开，沿一个方向搅拌，然后加入3勺黄豆酱，搅拌均匀，再加入3勺甜面酱酱搅拌均匀，酱就准备好了

2、五花肉切丁 ，肥瘦分开，大葱切小段备用，姜切末，八角  桂皮 香叶清洗干净备用，洋葱切末备用

3、起锅 把肥肉丁先下入锅中，油脂炸出，加入瘦肉丁，一起煸炒，水分炒干后，可以加入少许料酒 去腥    下入洋葱   姜末、八角 桂皮 香叶 炒出香味，然后倒入调好的酱汁，小火慢熬，逐渐炒出香味后，可以加入葱末 继续炒制，炒出葱香味即可关火出锅。也可以加一点糖提鲜！然后要把八角 桂皮香叶挑出来，这样口感更好

4、烧水 准备煮面，等水开的时间 可以准备炸酱面必备的配菜，黄瓜切丝 水萝卜切丝备用

5、面条在市场买鲜面，选自己喜欢的宽度就行，煮面可以在水里加一点点盐，点三次水，再焖一分钟就行了，面好了，加上酱 开吃吧