霸王别鸡甲鱼焖鸡的做法

1、甲鱼1佯镧诱嚣只（菜市场可以帮忙宰杀好，先用清水把血水冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水分，然后用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟，可有效去腥傧韭茆鳟） 走地鸡半只（切大块，清水洗净血水，同样用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟） 一小块五花肉（切片） 葱姜蒜多准备一些，洋葱半个。

3、不用洗锅，继续下入甲鱼，煎熟至肉质变色。（洗净血水的甲鱼，可以不用焯水，焯水会流失掉风味，煎制也可以有效去腥）

5、下入干辣椒、姜蒜、洋葱，翻炒出香味。

7、调一碗灵魂料汁：一勺黄豆酱、一勺海鲜酱、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、五砚汨枰镖勺米酒、一勺白糖，少许淀粉，搅拌均匀。（米酒多一点不怕，焖的时候酒精会挥发掉，窜艿但郄淀粉可以让味道更好的吸附在食物上，如果腌制时间够长的，也可以不加淀粉）

9、出锅前撒上葱花。