菠萝和菠萝蛋白酶

1、菠萝菠萝是典型的热带水果，共有七十余种品类，各地的叫法不一，我国大陆和香港地区都称作菠萝，16世纪，菠萝由巴西传入中国，受到人们的喜爱。除了果实酸甜，菠萝叶的纤维也很坚韧，常常被加工制绳、结网和一些编织物，甚至可以用来造纸。

3、菠萝泡盐水，就是为了抑制菠萝蛋白酶的活性菠萝蛋白酶虽然对身体有很好的消炎效果，但是并不适合直接摄入，因为菠萝汁中的菠萝蛋白酶会刺激人的口腔黏膜，产生类似麻木灼烧的刺痛感，这只是基础的刺激，当菠萝蛋白酶进入人体对消化道也会产生类似的刺激，所以吃菠萝之后有些人会出现咳嗽的情况就是因为菠萝蛋白酶。也因此商家想到菠萝过盐水再出售的方法，盐水中的钠会影响菠萝蛋白酶的活性，避免对菠萝蛋白酶过敏的现象，同时过盐水的菠萝口感也是更甜一些。

5、菠萝蛋白酶作为酶制剂①菠萝蛋白酶含有维生素C，可以帮助提高免疫力，平衡炎症、预防感冒。②菠萝蛋白酶是温和酶制剂，特异性相对其他酶制剂要低上许多，可以辑湃形傥作用于多种底物；同时稳定性较高，在身体各个部位留存的单位酶的活性高。③菠萝蛋白酶是植物蛋白酶，可以促进新陈代谢，帮助溶解毛孔中堆积的老化角质层和皮脂，使肌肤美丽透亮。④天然的菠萝蛋白酶能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解，缓解心脑血管疾病。⑤菠萝蛋白酶的提纯工艺和手法已经很成熟了，提纯时可以最大限度的保证，菠萝蛋白酶的活性。