肯德基炸鸡腿怎样起鱼鳞

1、首先，普通面粉加生粉6:1，比如：600克面100克生粉。

2、加盐10克胡椒粉10搅拌均匀。

3、腌制好的鸡腿放面粉糠里包裹，把裹好面的腿放水里湿了就拿出来。

4、ƍ放刚才配好的粉里多压几次，抖掉多余的面粉。

5、油锅油要多到170度开始调小火慢慢炸，炸至金黄里面鸡腿熟透就可以出锅了，这时可以看到，鸡腿上的鱼鳞。