最佳土耳其烤肉串

1、“Adanakebabı”钱砀渝测（ah-DAH'-nah keh-BOB'-uh）是以土耳其最着名的“烤滦孱鲤妊羊肉串城市”之一阿达纳命名的招牌菜。'阿达纳'烤肉串是用碎牛肉或碎牛肉和羊肉的混合物制成的，与洋葱，大蒜和土耳其香料混合在一起，然后用手包在大的扁平金属串上。当他们被放在烤架上时，脂肪从肉中滴下，导致它们粘在一起。它形成了一个长长的中空的熟肉管一旦扦子被删除。“阿达纳”非常辛辣。将大量热红辣椒片和辣椒粉揉入肉混合物中，使其具有深红色和火辣味。“阿达纳”通常配以烤青菜，如辣椒，洋葱和西红柿，以及丰盛的小麦和蔬菜肉饭。

3、另一个来自烧烤的最爱叫做“i i'”（觊皱筠桡CHOPE'SHISH'），字面意义上的翻译为“由垃圾制成的垃圾”。相信我，这不过是垃圾。“Çöpşiş”实际上是羊肉和脂肪，当修整完美对称的肉块经典烤羊肉串时留下的“垃圾”。去骨肉类的这些小位与大蒜和番茄一起捣烂，然后留在黑胡椒，牛至和橄榄油的混合物腌油。一旦放在小木扦上，与其他烤羊肉串一起被扔在热的烤架上。细小的肉块迅速变得完美，脂肪变得酥脆而且增添了额外的味道。“Çöpşiş”通常被视为开胃菜，主要烤肉串之前服务。它刺激了口味，为更大的事情做好准备。

5、'Iskenderkebabı'（iss-ken-DEYR'keh-BOB'-uh）是另一种来自布尔萨的流行烤肉串，以Iskender Efendi本人命名。'döner'的脆皮屑被放在一块扁平的“pide”面包上，类似于皮塔饼，被切成小方块。整个菜都浇上融化的黄油，奶油酸奶和浓郁的西红柿酱。正宗的'Iskenderkebabı'仍然在布尔萨供应，以及整个土耳其在一个连锁的餐厅命名之后Iskender Efendi本人。

7、另一种以茄子为特色的流行烤肉串，这次，土耳其肉丸，被称为'köfte'，夹在用橄榄油刷过的切片茄子层之间。

9、“Beyti”是一个可以追溯到奥斯曼时代的食谱。它被同名的伊斯坦布尔餐厅重新发现，现在在全国各地流行。一份完美调味的牛肉和羊肉的混合物卷成薄薄的面粉玉米饼面团，称为“yufka”。然后切成圆形，放在串烧上。