胡萝卜淮山鲫鱼汤

1、1 将去皮洗净的胡萝卜对半切开，切成条，再切成小块。

2、2 处理干净的鲫鱼切成两段。

3、3 锅中注入适量食用油烧热，放入鲫鱼块，煎片刻。

4、4 将鲫鱼块翻面，再煎一会。

5、5 淋入适量料酒，稍稍晃动锅，以免煎煳，继续煎半分钟。

6、6 把煎好的鲫鱼块盛出，备用。

7、7 砂锅中注入适量清水烧开，放入淮山、姜片。

8、8 倒入胡萝卜。

9、9 再放入煎好的鲫鱼。

10、10 盖上盖，用小火炖30分钟至汤汁呈奶白色。

11、11 揭开锅盖，放入盐、鸡粉。

12、12 撒入少许胡椒粉，转大火。

13、13 用锅勺拌匀。

14、14 捞出浮沫。

15、15 关火，把汤料盛出，装入汤碗中即可。