老婆饼的做法

1、先制作馅心：水+油+糖放奶锅内煮至糖融化，水沸腾转小火，倒入熟糯米粉快速搅匀，关火，拌入芝麻和椰蓉，搅匀。待冷却后分成30g左右/个，总共12个。

2、接着做油酥，将猪油和低粉混合，用擦的手法混合均匀。擦成光滑面团，放置一边。

3、像叠被子一样对折。再沿长边擀长，尽量长，然后沿短边卷起，切成12段。切好的剂子记得放入保鲜袋防止水分流失。

4、取一个，收口朝上压扁，擀成边缘薄的圆形面皮。包入馅料，收口。

5、收口朝下，擀扁。擀扁。

6、表面刷蛋黄，用锋利的刀划两道口子，撒白芝麻。

7、烤箱预热160度，烤25分钟。时间根据自己烤箱控制，判断标准是上色程度。

8、掰开看看，还能拉丝呢。冷了以后更好吃，馅心Q弹有嚼劲。