蛋黄焗南瓜的做法

1、南瓜洗净去皮去籽，切成1cm宽，5cm长的南瓜条，放入碗中、加入1小勺盐，腌制20分钟，让南瓜出水。

2、取出咸鸭蛋黄，用勺子压碎备用。

3、南瓜出水以后，控干水分，加入淀粉，搅拌均匀，保证每根南瓜条上都沾上淀粉。

4、锅中加油，烧至5成热（就是刚刚有白眼，这个很重要），放入南瓜条小火炸至颜色变谀薜频扰得淡黄，并且变硬后控油捞出。

5、锅内留少许底油，加入压碎的咸蛋黄，开小火，慢炒。

6、炒至蛋黄冒泡以后，加入炸好的南瓜条，再加入2小勺白糖，翻炒均匀。出锅