大麦若叶日式棉花蛋糕

1、准备称量好所需要的材料。将6个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，把6个蛋黄与2个全蛋混合放入盆中，加入牛奶。

2、充分搅拌均匀

3、将植物油盆隔水放到煤气炉上开小火加热到微微起涟漪关火（油温控制在75-80度之间）

4、将混合面粉筛入热油中

5、用蛋抽搅拌均匀

6、待烫面团稍稍冷却后，分多次倒入蛋黄液，充分搅骷钠疔镟拌均匀。注意每次要拌匀后再倒入下一次，用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。

7、搅拌好的蛋黄糊是这个状态的。细腻光滑有光泽。蛋黄糊先放置一边，开始打蛋白。

8、蛋白中加入柠檬汁、盐和糖打到这个程度，也就是提起打蛋头时有个大弯钩时就可以了。

9、把三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀。

10、将拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。

11、从高处倒入蛋糕糊，可以排掉里面的大气泡。晃动几下模具将表面弄平。将模具从高处落下震两次。

12、烤箱提前1猱蝰逾鸾50度预热好。烤盘放在最下层，烤盘里注入2-3厘米的冷水。把模具放到倒数第二层的烤网上。烤箱中下层，150度，80分钟左右。最后5分钟可将烤网下的烤盘拿去，防止底部湿润。

13、出炉后轻震两下模具，震出内部热气，防止回缩。立即将蛋糕从模具中取出（脱模时动作要轻柔小心）。揭开四周油纸，晾凉即可切块食用。

14、[调皮]今天的早餐：大麦若叶日式棉花蛋糕、开心果、大麦若叶牛奶。

15、好吃

16、好吃

17、好吃