怎么做巧克力千层蛋糕

1、隔水小火加热，边加热边搅拌至黄油巧克力融化，可可粉加在这一步会诱发香气。放一旁备用。

2、鸡蛋和细砂糖放入盆中，搅拌到细砂糖融化为止。然后倒入牛奶、淡奶油、低筋粉、融化的巧克力黄油搅拌均匀。

3、过筛面糊，这一步后可以盖保鲜膜冷藏一个小时，面糊会更均匀哈，我今天没有冷藏。

4、将面糊倒入配套的薄饼机面糊盆，不要全部倒入，全部倒入太满了。薄饼机预热。预热好，红灯会暗，这时候沾裹面糊，大概一分钟不到就熟了，用耐高温刮刀把面糊转移到晾架上。

5、用一个6寸的慕斯圈把边缘的饼皮去掉。淡奶油加糖打发，一层饼皮，一层奶油组装起来。奶飒蛏擢墟油我抹的薄薄一层，喜欢厚的就抹多一点。

6、最上面撒可可粉装饰。入冰箱冷冻半小时。然后挤几朵奶油花，放巧克力装饰，这一步也可以省略。再撒一层可可粉。