我给姐姐做爆炒河蚌

2025-05-02 09:55:29

1、一枚30 cm的河蚌……准备杀掉

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2、用一把锋利的刀从中间割开,去掉鳃,那是棕色的叶子。其余的披风和斧脚,以及里面的肝性耢呻痪蝗腺,都是可食用的部分。

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3、可食用的部分取出来用水洗净,然后改刀

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4、先切成条,然后切成小块,像这样。

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5、蒜茸、尖椒切丝、葱切葱段、干椒及少许胡椒粉

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6、锅里加入少量豆油,麻椒和蒜末炸香

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7、用葱花和红辣椒炒熟,倒入4汤匙酱油(足够咸,不需要加盐)

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8、下入河蚌肉大火翻炒,片刻之后会析出很多水分,把水分沥干,继续煸炒

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9、爆炒煸干,即可食用

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