名扬巴渝的地方菜---重庆太安鱼
1、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分
3、收拾好的鱼切块
5、大葱，香菜切断，大蒜切厚片
7、过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下
9、香菇清洗干净待用
11、再加酱油1勺
13、在锅内加适量的清水和半勺白糖
15、煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）
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