麻辣水煮鱼的做法

1、准备新鲜的鱼一条，去麟去内脏，清洗干净。

3、食材有千页豆腐、豆腐皮、土豆粉、镨扳髹迦黄豆芽（当然小菜也可以选择自己喜欢吃的），葱姜蒜切碎备用。调料有花椒、麻椒、干辣椒、小米辣、辣椒酱。

5、倒入锅中适量的油，开火热油，倒入麻椒、花椒、干辣椒，炒出香味，小火多炒一会这样油会更香，出红油捞出备用。

7、放入鱼头稍微翻炒一下。

9、把洗干净的生菜垫在盆底打底用，如果不喜欢生吃的也可以煮一下。

11、再依次放入千页豆腐、豆腐皮、豆腐粉，煮到浮面时捞出放在豆芽上。

13、待鱼摆放好盆中后，把之前爆香的花椒、麻椒、干昀鲮矬监辣椒、小米辣，再加一勺辣椒面放在鱼片的上面，再开火热油。待油加热好之后淋在上面此时你会听见呲呲的声音，直到冒香气。