鱼香茄盒制作方法

1、给削好皮的茄子切片，切一刀但是一定不能切断，让后再切一刀，这第二刀必须切断，这样切出来的茄子，可以形成一个让茄子里面能夹馅的一个茄子荚

3、倒入一小碗淀粉和面粉，泡打粉。放入三小勺油，磕入2-3个鸡蛋，打匀。

5、热锅凉油，将郫县豆瓣酱 泡辣椒煸香后倒入蒜末、姜末。倒入一小碗清水，白糖提鲜，生抽和醋调味，淀粉勾芡，最后放入味精、葱花。