芦笋炒虾仁（天天妈妈私房菜）

1、准备鲜虾500g，芦笋1把。芦笋选比较嫩的那种。

2、鲜虾剥皮、去头和虾线，沿背上剪开，这样做更容易入味。

3、芦笋洗净，如果根部比较老就去一下皮，我买的比较嫩，所以就不用去皮了，直接切斜段就可以了。

4、炒锅中加入清水，放些盐和植物油（这样做芦笋更绿），水开后，放入芦笋焯一下，时间不要太长，一会儿就可以。

5、焯好水的芦笋，放入冷水中过一下凉，这样可以保持清脆的口感。然后捞出控干水分备用。

6、葱切丝，姜切丝。

7、炒锅中加入少许植物油，油温5成热时，加入葱姜丝炒香，放入虾仁，加入少许料酒，煸炒至虾仁变色。

8、然后放入芦笋一起煸炒一会儿，最后放少许盐和生抽调味即可。

9、美味出锅了，是不是很有食欲呢！你也来试试吧！