怎么做一份色香味俱全的蛋炒饭？

1、为了卖相好看，最好选一个红辣椒一个绿辣椒来丰富色彩。把辣椒都切成片，大蒜，红萝卜切成末，香肠切成片状，再准备一个鸡蛋。这样准备工作就完成了。

2、如果你是新手的话，就把火开小一点，这样你就有足够的时间来应对各种情况，比如放盐，翻炒等等。

3、为了使炒出来的饭不过于油腻，少放点油，加少量盐，一切为了健康。先把相对最难熟的辣椒和红萝卜末放进去，因为都切成末了，所以也是很容易熟的，炒个十几秒后把蒜末和香肠加进去。

4、当你闻到了大蒜的香味后，就把鸡蛋打进去翻炒。注意要把鸡蛋炒碎，不要一大块一大块的。等到鸡蛋炒熟后（就是鸡蛋因为高温作用变成了固体状）把准备好的米饭捣碎放进去翻炒，等到米饭都散开了，不再聚成团，你就可以装盘了。

5、这里教大家一个简单实用的蛋炒饭装盘方法。先把蛋炒饭装进一个碗里，注意不要太满，只要齐碗的边沿就行了。如图所示

6、用一个碟子倒盖在碗上，盖紧以后，再把碗和碟子翻转过来，碟子在下面，碗在上面。最后把碗拿掉，一件“艺术品”就在你手中诞生了。

7、下面图中的就是我的作品，我还用辣椒片做了一些装饰，你也可以用一些其它的蔬菜来装饰，需要注明的是炒饭里的辅料是可以变的，你喜欢吃什么都可以搭进去试试看。还等什么，赶快尝试一下吧!