炖牛腩的做法

1、香料 配料

3、锅里加油，烧至冒小泡泡，放葱蒜桂皮沙姜八角辣椒草果煸香，（花椒，白胡椒，茴香我是用小纱袋装起来直接炖，也可以加入锅里煸香，）

5、豆瓣酱已经炒出红油

7、加入老抽翻炒，然后加入料酒，火开大一点，盖上锅盖焖一下至料酒挥发

9、加入适量冷水 ，把花椒，白胡椒，茴香包放进去（可以把牛腩带水倒入高异鲢阍羟压锅，烧开后焖10 分钟关火）我这用的是电饭锅炖煮，当然，煤气灶也可以，大火烧开，转小火慢慢炖煮。