1、腐竹提前泡发。
3、肉基本煮透目的是下一步处理的肉定型更好，肉改刀。
5、下糖炒糖色因为不加酱油糖多一点。
7、加热水没过肉，把葱、姜、香叶全部下入大火5分钟定型，中火10分钟最后转小火炖熟。
9、最后5分钟大火收汁。
