辣椒炒苦瓜的做法

今天，我回到了先前久居之地。我用自己熟悉的做法，做了一道美味健康菜肴——辣椒炒苦瓜。

这道菜的做法如下：

食材

苦瓜 4个

辣椒 1大把

油盐、葱蒜 适量

花椒、味精 适量

方法/步骤

1.从菜园里采摘下新鲜的辣椒，要青色的。

2.挑选、采摘新鲜的苦瓜。

3.洗净原料，将葱蒜切细备用。

4.将青辣椒切成丝。

5.将苦瓜剖开，挖去内瓤。

6.将苦瓜切成接近丝状的小片。

7.将调料盒摆在顺手处，一切准备就绪。

8.将青辣椒干煸到大部分水分失去，微卷、有糊点。

9.锅里倒入菜油（不要太多）。

10.油沸后将苦瓜片倒入锅中翻炒至熟。

11.倒入干炒的青辣椒，加上葱蒜末、食盐、花椒、味精。

12.趁热翻炒均匀后，铲起装入盘、碗内，供下饭食用。

功效

据了解，苦瓜具有清热、益气、抗癌、美容护肤、降血脂血糖等功效，含有丰富的维生素C，对人体很有好处。辣椒具有温中散寒、健胃消食的功能。菜油是植物油。原料来自农家生产，绿色天然，主、配料结合，制成一道不仅美味而且有益健康的菜品。

注意事项

苦瓜、辣椒采摘的多少，应依就餐人口之所需而定。

从菜园里新采摘的辣椒、苦瓜脆而多汁，比放上几天才加工的要好。如果从菜市场购买，建议挑选新鲜的原材料。