香辣鸡爪的做法

1、首先，将鸡爪洗净，切掉指甲。

3、捞出鸡爪，放入冰水中，洗净后控水。

5、热锅凉油，放入花椒、香叶炒出香味后；放入干辣椒、小米椒、葱、蒜翻炒均匀；倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、放入适量开水（多一些）。大火转中火炖半小时。

9、炖好后，大火收汁。放入蒜，翻炒一下，关火，出锅，点缀上香菜即可。 甜辣爽口多汁的辣鸡爪就完成了，配上米饭。超级下饭。