开封吃美食小吃&哪几种最好吃

1、小笼包（也称灌汤小笼包），是经过历代传承下来的一道美食，据说它具有北宋时期“东京第一”的美称。它外观小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、味道鲜美。赞美有“提起像灯笼，放下像菊花”即是你食用时，用筷子夹起来像灯笼一样，当夹它到自己的小盘子里放下时像朵菊花，很是美观漂亮。食用时还要注意”先开窗，后喝汤“，也就是说先将小笼包咬上一小口，再将包子里的汤吸进肚子里，然后再食用。这样吃避免包子里的鲜汤溢出到远处。

3、鲤鱼焙面，也是历史传承下来的开封特产名菜，记载有说，北宋时期市场就已经流行。它是以黄河上等鲤鱼为原料，经过“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配置而成的。鱼肉软嫩鲜香，焙面细如发丝，蓬松酥脆，利口不腻，香甜开胃，是大宴必备的美味佳肴。

5、红薯泥，据说是清末民初时，厨师蒋世奇以红薯为主料，创制出了驰名中外的小吃--红薯泥。因为开封多带土地是沙土地，有适宜红薯的生长优势，所以做出的红薯泥色泽晶莹，香甜奇美、营养丰富，还是长寿食品，颇为著名。