麻婆豆腐（肉沫豆腐）的做法

1、第一步：部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、保富驺和瘦肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；

2、第二步：锅中放入适量油，下肉沫煸炒；

3、第三步：肉沫断生后盛出备用；

4、第四步：下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；

5、第五步：红油出现；

6、第六步：倒入一大碗清水（或高汤）；

7、第七步：加入炒好的肉沫，煮一会儿直至入味；

8、第八步：加入豆腐块，煮3分钟左右；

9、第九步：出锅前撒入一把青蒜；

10、第十步：出锅，完成