戚风蛋糕的做法

1、材料合集

2、把牛奶、蛋黄、油混在一起拌匀。

3、筛入面粉。

4、拌匀无颗粒物。

5、蛋白加几滴白醋打发，加入三分之一的糖粉（低速打）

6、软打发加入第二次三分之一糖粉，继续打（高速打发），加入最后的三分之一糖粉，继续打发（低速打），硬龅歧仲半打发，打到打蛋器提起成尖角，盘倒扣也不担心流出。

7、加入三分之一打发的蛋白到蛋黄液中，用硅胶铲切匀，不要打圈！

8、蛋白分三加入，拌匀

9、倒入六寸盘中，震出气泡。 烤箱150度预热15分钟。 放入烤箱倒数第二层，150度上下火烤80分钟。

10、时间到，出烤箱震两下，倒扣，晾凉脱模

11、出品

12、稍作修饰

13、准备开吃啦。