柴鱼的储存方法
1、选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者,最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼,若香忻稿痞烁气扑鼻,不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以鱼制作的柴鱼片,其切片细小,有着一股腥臭味,风味自然不如鲔鱼柴鱼片。

3、柴鱼有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效,养肾补肾、补阳壮阳、有助发育。

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