如何制作鱼肉？

1、将鱼去掉鱼鳃和内脏，清洗干净然后切成块，放入碗中备用。

2、在碗中加入2勺咸盐、生抽、老抽，放入淀粉用手抓拌均匀。

3、切一些青红椒，再准备一些葱姜蒜片，放入碗中备用。

4、起锅不放油，将青红椒放入锅中，再放入一勺咸盐，然后再放入适量的食用油，翻炒三十秒后捞出。

5、起锅烧油，油热后放入鱼块，煎至两面呈金黄色后，放入葱姜蒜片翻炒均匀，再放入适量的水。

6、待水烧干后放入一勺蚝油，再倒入青红椒，轻轻翻一下就可以出锅了。

7、成品。