怎么蒸五花肉肥而不腻

1、首先将买回来的五花肉清洗干净，然后切成片状放入锅里，加入适量的水，水要没过肉，再加入料酒，姜片，八角，大火烧开，焯一下水。

3、然后在锅里放入少量的花生油，然后加入蒜，把五花肉的皮朝下放入锅里，盖上锅盖。大埂琴逾癌概两分钟的时间，打开锅盖，再翻转另一面，继续煎一下，然后把它拿出来，冷却。

5、把刚刚接好的薄片，皮朝下，然后整齐地摆放在碗里。

7、一个小时之后，酸菜五花肉就完成了，肥而不腻，味道十分鲜美。