蜜桃果冻蛋糕卷的做法

1、蜜桃果冻卷需要两个大步骤，第一个先制作蜜桃果冻，第二个是制作蛋糕卷

3、切成2cm小块，加入细砂糖，拌匀后静止一会会出汁，然后开火煮出桃汁

5、吉利丁片泡冷水放入冰箱中

7、然后过滤出桃子肉渣

9、倒入硅胶模具中，竖起来放入冰箱冷藏一会，待不流动以后放入冰箱冷冻。稍后蛋糕卷做号以后就可以用了

11、筛入低筋粉

13、加入蛋黄，继续划Z字拌匀

15、加入少许红丝绒液

17、蛋清中加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器是细密的蛋白，有长弯钩

19、倒入模具中，28cm*28cm的金盘，垫的油布，震两下震出气泡

21、烤好立即取出，震出热气

23、翻面撕开油纸，毛巾面非常好，一边45度斜切

25、先做一个预定形，把蛋糕卷卷好包起来。

27、放入之前做好的蜜桃果冻，因为是冷冻过的，所以很好脱模

29、卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏

31、准备水果

33、最好是用煮过的桃子肉，或者用柠檬蜂蜜刷一下桃子片。可以延缓氧化