蒸舒芙蕾蛋糕怎么做？

1、食材准备：鸡蛋2个，低筋面粉40g，泡打粉0.5g，牛奶20g，白糖30g，油20g，柠檬半个，草莓适量，淡奶油适量

2、蛋清分离

3、低筋面粉筛入蛋黄中，加入油，牛奶，泡打粉，用Z字型的手法搅拌均匀

4、蛋白滴入几滴柠檬汁

5、用电动打蛋器打至出现大气泡时加入3/1的白糖，继续打发至出现小气泡，再加入3/1的白糖，打发至有微微清晰的纹路时，加入剩下的白糖打成蛋白霜

6、先取一半的蛋白霜拌入面糊中，再把剩下的蛋白霜和面糊翻拌均匀

7、锅中刷油，可以用油纸做一个圆形的模具，将面糊倒入，在锅边缘加入少量的水，盖上锅盖焖1-2分钟，淋上淡奶油放上草莓装饰即可