家庭版豆豉烤鱼的做法步骤

1、 

1

草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。

2

鱼身开花刀，方便入味。放入盐、胡椒粉和料酒码味。

3

芹菜茎和葱白切长段，葱叶和芹菜叶用来入味。

4

电炒锅里放入油，又要淹没锅底。

2、 

5

鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，不会爆水出来。

6

先把鱼两面剪到定型。

7

再中火炸。

3、8

把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。

9

在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。

10

放入各种配菜，喜欢吃什么配菜都可以放入哦！

4、 

11

加入开水淹没锅底即可盖上锅盖焖5分钟。

12

出锅。鱼肉还是外脆里嫩的哦！