养胃蔬菜面汤怎么做

1、步骤 1

准备食材：茼蒿菜3珠、蛋黄一个、中筋面粉30克（中筋面粉就是最普通的面粉）

步骤 2

取一容器，倒入中筋面粉，然后分次慢慢加入40度左右的温开水。 »要做出一碗养胃的小面汤

2、步骤 3

分次倒入温水，边倒边顺着同一个方向搅拌。 »这里要注意一定要向同一方向搅拌，千万不要来回转圈哦。

步骤 4

开始拉丝，直至拉出面骨。 »那么如何判断已经产生面骨了呢，宝妈可以像我一样，用筷子把面团拉离碗面：首先确保面团可以脱离碗面；最后保证脱离碗面的面团会慢慢回落到碗内，那么就是成功了。

3、步骤 5

面团先放入碗里醒面3分钟。

步骤 6

再倒入适量40度温水，注意水量只需没过面团顶部即可，再次醒面20分钟。 »醒面的原理是让面团充分吸水，达到面细滑的目的。这个和发酵不一样，发酵目的是膨胀。

4、步骤 7

这个时候，我们来处理蔬菜。起锅烧水，水开后放入茼蒿焯水1分钟。 »茼蒿具有促进食欲的作用，妈妈们也可以随意替换，像青菜、菠菜等都是可以的。

步骤 8

捞出后，去梗留叶。

5、步骤 9

茼蒿倒入辅食机内，加入适量温开水，搅打成糊，倒入碗内备用。

步骤 10

此时，面团也醒好啦。用3根筷子左右划动10下。 »最关键的一步来了，很多妈妈都会错在这里。在这个步骤里，我们要左右直线移动或者前后直线移动，不能像第二步时转圈，会容易起筋。这里只需要稍微打散即可，不用很多次，我只划动了10下左右，搅太多也容易把面筋搅出来哦。

6、步骤 11

起锅烧水，等到锅内水冒出小气泡后，立马倒入面糊。 »注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，水量可以自己控制，喜欢稠一点的少加点水，喜欢稀一点的就多加点水。

步骤 12

倒入后迅速左右直线划动，千万不要划圈哦，不然会变成面疙瘩的。等水慢慢烧开，锅内会越来越稠。

7、步骤 13

煮至微微变黄就可以加入茼蒿汁，动作要快速一些，不然很容易煮老哦。

步骤 14

搅散一个蛋黄，再倒入蛋黄液，边倒边搅拌。水开后煮1分钟就可以出锅了。

8、步骤 15

舀进碗内，面汤色泽透亮非常的好看~冬天喝上一碗热腾腾的小面汤，给宝宝从内到外的呵护！

步骤 16

小面汤就制作完成啦！