海绵蛋糕的做法

1、6寸圆形活底蛋瘁词贞钸糕模具刷黄油、薄薄的筛一层高筋面粉。(也可以选择铺油纸）黄油隔水融化成液态。鸡蛋敲入无油无水的干净打蛋碗中。

3、继续用电动打蛋器高速打发蛋液，直至提起打蛋头滴落的蛋液能画一个の字不会轻易消失的旯皱镢涛程度，转到最低速搅打2~3分钟，之后加入1大匙牛奶，改用蛋抽搅拌均匀。

5、黄油沿着刮刀倒入，用刮刀贴底形式彻底翻拌均匀。

7、取出蛋糕后再把模具从20cm的高度自由落体垂直摔在料理台震一下，然后脱模并倒扣在晾网上晾凉。