年味零失败广式萝卜糕的做法

1、备料: 1、萝卜切丝，用切的可以少出水，口感丰富点，不建议刨丝，刨丝出水太多了，后期和面会导致出水过多糊变稀，蒸不成型，萝卜丝切完加大概6克盐腌制出汁，轻微扭出水分后，把萝卜汁留起来后面和粉。 2、花生米需要先加水用高压锅煮15-20分钟，如果你加只泡发过的花生也是可以直接蒸的，只是口感会比较硬。 3、虾米或者瑶柱都可以的，虾米泡发，瑶柱泡发后捏散，捏散的瑶柱在后期煎着吃的时候，表面的瑶柱丝会形成金丝感。 4、腊肉、腊肠都使用广式的，口感偏甜，不建议使用咸口的，我的这个配方出了 注意:图片份量为7斤萝卜的制作量，大家在制作的时候要按我配方的量去准备哦！

3、加油加萝卜丝放15克糖抄一下，微软变色后加入花生米，浓汤宝。把浓汤宝炒融，炒匀。

5、和粉: 1、把100克木薯粉和300克粘米粉和匀后，一层料，一层粉的分层加入炒好的料。然后和匀成图片状态粉基本和料匀合并形成包裹。

7、把粉糊放入扫过油的直径28厘米的圆形盘中，我使用的是28厘米，深7厘米左右的深盘中蒸制的。配料表分量蒸出来的糕体高度大概5厘米高。面前撒上葱花就可以上锅蒸制。

9、这是调好后，面糊的粘稠状态！水不要加多了！