香葱肉松火腿蛋糕

1、取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清里面不要混入蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用，蛋黄室温下备用。预热烤箱上下火155度45分钟。

2、取一个干净的无油无水的容器，加入玉米油和牛奶。

3、搅拌2-3分钟充分乳化到看不到油花。

4、低筋面粉过筛加入。

5、Z字形搅拌均匀。

6、加入蛋黄Z字形搅拌均匀。

7、取出冰箱冷藏的蛋清加入全部白砂糖和玉米淀粉和柠檬汁。

8、电动打蛋器中速打发5-7分钟，打发到图片中这种硬性发泡就可以。

9、取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。

10、翻拌均匀就可以了。

11、倒回剩下的蛋白霜中。

12、继续翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。

13、加入提前准备好的火腿碎香葱碎和肉松。

14、继续翻拌均匀。

15、倒入七寸加高的烟囱模具中，烤箱中下层烤制45-50分钟。时间根据自己烤箱情况灵活调整。

16、烤好以后震一震，倒扣放凉至少一个半小时。脱模以后就可以食用啦！

17、馅料满满。

18、非常松软，入口即化，空气感十足。