一尝就会爱上的芝士蛋糕

1、奶油芝士和鲜奶放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀至无颗粒状态（图1）加入色拉油拌匀。

2、将蛋黄分两次加入芝士糊中拌匀（图2），拌好后的样子（图3）。

3、将低粉、玉米粉过筛倒入糊中（图4）切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊（图5）。

4、蛋白加盐打至粗泡（图6），再加糖打至中性（图7），（中性：打蛋器抽出有弯钩状态），分三次加入蛋黄糊中切拌（图8），（切拌：象切菜一样拌或由下至上拌，千万别画圈），动作要迅速，注意不要让蛋白消泡，拌好的样子（图9）。

5、倒入模具（图10），150度隔水烘烤40分钟左右。