意式奶油霜蛋糕

1、蛋糕胚材料准备好

2、33克细砂糖加入到蛋黄中

3、手抽打匀

4、清水与色拉油混合

5、打发至乳化状态

6、加入到蛋液中，打匀

7、筛入低筋粉

8、用手抽搅打均匀

9、蛋白滴入几滴柠檬汁

10、分三次加入细砂糖打发细砂糖

11、打发至硬性发泡状态

12、舀三分之一蛋白进蛋黄糊，刮刀翻拌&切拌均匀

13、倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀

14、倒入模具中，震模

15、150度烘烤60分钟，表面不粘手即可出炉

16、出炉震一下，倒扣

17、意式奶油霜材料准备好

18、软化好的黄油用电动打蛋器打匀

19、三个蛋白加上50克细砂糖打发至硬性发泡的状态

20、30克水+50克糖煮至121度，出现小气泡的状态即可

21、把糖浆淋到蛋白霜里，迅速搅打均匀降温

22、加入打发好的黄油

23、打发成顺滑的状态，就是我们需要的意式奶油霜了。

24、意式奶油霜分成三部分，其中两部分加入粉色色素和紫色色素，拌匀

25、紫色糊

26、装入裱花袋中

27、挤一点奶油在裱花钉上，垫上纸托（可以把油纸裁成小张的方形或者网上直接购买）

28、用104号花嘴挤出玫瑰的形状，第一次挤不怎么好看

29、继续浪

30、一个晚上的成品，先放冰箱冷冻

31、冷却好的蛋糕切片，不要上下两面比较粗糙的部分

32、淡奶油+糖打发，一半抹面打发至7-8分即可，略微有点流动的状态，我这个打发过头了

33、先放一片蛋糕片，抹上些许奶油

34、撒上水果粒，可以换上自己喜欢的水果，偏软的水果最好

35、奶油抹平水果粒，然后再放上一片蛋糕，如此循环

36、最后用奶油封住表面和四周

37、抹刀把四周抹匀，光滑

38、用部分原色意式奶油霜在蛋糕中央挤一条圆圈，冷冻好的花朵按照自己喜好摆放，再用剩余的原色奶油霜加上绿色色素挤出叶子的形状，瞬间美美哒