核桃怎么去衣

1、鲜核桃冰箱保鲜

如果购买的是新鲜核桃的话，可以将核桃储存在冰箱里，这样核桃不会变干，打开以后，可以用手剥掉核桃仁上面淡黄色的皮。

2、热水浸泡

干核桃仁上面的皮已经和核桃仁粘在一起，直接剥是剥不掉的，可以在碗中放入较多的热水，然后将核桃仁放进去，泡几个小时，等核桃仁的皮变皱以后捞出来，用手或者牙签剥掉黄褐色的皮。

3、蒸煮核桃仁

如果觉得用热水浸泡比较慢，可以直接将核桃仁放在锅里用水煮十分钟左右，捞出来晾凉以后，用手或者牙签剥掉颜色已经明显变淡的皮。不过这种蒸煮的办法会使得核桃仁变熟，变软，不再是脆脆的感觉，这种核桃仁可以用来做凉拌菜或者煮粥。

4、炒核桃仁

将核桃仁倒进锅底厚一点的炒锅当中，小火慢慢炒，慢慢会闻到核桃仁的香气，一边炒一边搅动，防止炒糊，等炒到核桃仁的皮开始裂开，将核桃仁倒出来，用手搓一搓，皮就掉了。

5、微波炉或电饼铛烘烤

给烤盘里面铺上吸油纸，然后将核桃仁平铺在烤盘上，放进微波炉，小火慢烤，每个人家里的微波炉不太一样，所以也没有固定的烤多长时间，一边烤一边看，等微波炉里开始有啪啪的小小的响声，这时黄褐色的表皮开始开裂，可以关火，戴上手套，趁热将核桃仁表皮搓掉，这样得到的去皮核桃仁被烤的微微发黄，吃起来很香。

6、机器去皮

超市里卖的去皮核桃仁，都是工厂加工的，将新鲜的核桃仁倒进特制的机器里，通过碱性药水腐蚀核桃仁表皮，然后用清洗机将核桃仁表皮冲刷掉，这样就得到了去皮的新鲜核桃仁，但是总觉得吃起来不是很安全。