简易戚风蛋糕

1、要安比例称重，不要擅自加或减食材

2、分离蛋黄蛋清：蛋清的盆里一定要无水无油无蛋黄，不然打不发哦

3、加入20克糖，并翻拌蛋黄至均匀

4、加入牛奶，并继续搅拌

5、筛入低粉，并继续翻拌

6、翻拌至细腻无颗粒即可

7、加入醋和盐

8、先把蛋清打到这个程度先加三分之一的糖

9、打到略显纹路时，再加原先三分之一的糖

10、打到纹路更加清晰时，加剩余的糖全部加入

11、打到打蛋器提起时蛋白霜立起小尖尖，也就是硬性发泡就可以了

12、先在蛋黄中加三分之一蛋白霜

13、6寸戚风蛋糕模具

14、翻拌完成后倒入6寸模具内

15、烤箱温度：150度25分钟，转170度20分钟

16、烤好后立刻倒扣在烤网上，以免蛋糕回缩。