贵州酥香脆辣椒做法

1、将干辣椒竖着剪到三分之二处，去掉辣椒籽，一定要掏干净。

2、把去掉辣椒籽的干辣椒放到水里浸泡十分钟。

3、锅内放水煮沸，放入辣椒焯烫3分钟左右，捞出来，沥干水分，放入碗中。

4、另一个碗中再放入鸡蛋液、盐、吉士粉、糯米粉、白膜爱琢谌芝麻，搅拌均匀然后在锅里倒入菜籽油，一定是没过辣椒的量。加入洗干净的干辣椒慢慢酥，整个过程都开文火。

5、待辣椒酥到颜色稍微深一点后，用漏勺把油沥出，訇咀喃谆将锅里的油倒出来，再加入干辣椒和里一个碗中的备料继续煸，依然文火。

6、然后等到辣椒感觉不软，辣椒皮看起来像虎皮青椒的样子就可以关火加入鸡精和少许花椒，翻炒均匀，等到辣椒放凉就很脆很香了。

7、这样一道贵州酥香脆辣椒就做好了