怎么做炸刀鱼?

1、将乌贼洗净，用剪刀剪成段，放入排水筐中，将多余的水冷却晾干。

4、在墨鱼干中，先倒入白酒，用筷子拌匀，然后放入盐、鸡精、醋、八角、花椒、洋葱、姜、麻油拌匀，腌制半小时，再将筷子中间转动几下，使味道均匀。

6、把鱼倒进玉米粉里拌匀。

8、把油放进锅里。把油加热，倒入鱼。

10、把鱼炸至中熟，然后放回锅里。将火调至中火，煎至金黄色。