自制卤香豆腐干子

1、卤水作料： 将平时做菜积攒下来的“干货”准备些，就是辛辣菜的外皮、边角疱翳切啊余料，如大葱的，洋葱的，生姜的，橘子皮等等。（平时择菜、洗菜后晾晒干，收好备用） 八角、花椒、干辣椒的量，视各人口味加入。

2、 锅里放入冷水一碗（能差不多淹过干子的量），倒入适量的老抽（颜色冥勿叼刃绛红即可），料酒（去腥的），糖（提鲜的，调味），盐。

5、 中火烧开，再次将肉和干子码放好，盖上锅盖，转中小火焖煮几分钟，再转小火焖煮约十几分钟。

7、 把卤好的干子放入有盖子的小容器里，肉捞出备用。卤水倒入干子里（干子继续浸泡在卤水里）。