红烧海参煲：家宴的压轴大菜

1、海参泡发好。

2、将其切块。

3、五花肉洗净，切厚片。

4、准备好香菇，洗净。

5、清水泡发约半个小时，泡至香菇柔软。

6、香菇切丝，香菇水留着待用。

7、准备好干贝，洗净。

8、清水将其泡软。

9、将干贝撕成丝，干贝水留着待用。

10、姜洗净，切成姜丝。

11、热锅下五花肉。

12、用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。

13、猪油倒出，只留一点底油在锅中，下姜丝。

14、继续用中小火煸炒出姜味，转中火下香菇丝和干贝丝。

15、炒出香味后，下五花肉。

16、下生抽和料酒，翻炒至五花肉上色，熄火。

17、将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。

18、加入海参。

19、将香菇水与干贝水煮开，倒入砂锅中。

20、大火煮开，转小火煮半个小时左右，转大火略收干汤汁。

21、味道若觉得淡些，可以加少量盐调味。