家常小海虾炒韭菜的做法

　　材料

　　小海虾400克，韭菜300克，白糖，料酒，高度白酒，盐，姜

　　做法

硷增浑叶　　1、小海虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟(去腥)

　　2、然后用水冲洗，淋干水。

　　3、锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片煸香，倒入小海虾翻炒。

　　4、倒入适量高度酒，让酒气蒸发带走腥气。

　　5、等到小虾变红变小，撒入少量白糖和盐继续炒，等到没有汁水，盛到盘子里备用。

　　6、锅里再次倒入油，烧热后，倒入切好的韭菜段翻炒。

　　7、等到变得透明、变软了，撒一些盐翻炒，然后倒入炒好的虾，翻炒出锅。

　　小诀窍

　　1、炒海虾，要放一些高度酒，去腥。

　　2、加入白糖是为了收干水，让虾入味，并且可以使虾味道更鲜美。