粗粮细吃：紫薯馒头卷

1、准备所需食材。

2、紫薯去皮切片，上锅蒸。

3、取适量清水把酵母和开。（水量就是图中的碗。约170克）

4、取250克面粉，加入15克白砂糖。倒入步骤3和好的水，慢慢添加。还要留一些给另一个面团。

5、拌成面絮，和成团，盖上保鲜膜或湿布进行发酵。

6、蒸好的紫薯压成泥。

7、加入250克面粉，加入剩下的白砂糖。再慢慢倒入步骤3和好的水。

8、和成紫薯面团。

9、发酵至约2倍大。

10、白面团也发酵好了，手指撮下去，洞洞不回缩。

11、发酵好的面团排气。用擀面杖擀开。

12、同样方法把白面团擀开，两块面团层叠。

13、层叠好之后轻轻擀一下，再卷起来。

14、切段。静放约20-30分钟。

15、冷水上锅。

16、蒸约10分钟。停火后焖3分钟。

17、健康的馒头。