红烧鸭掌鸭翅的做法

1、准备食材

2、开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色

3、炒到油开始昌烟，糖起褐色的小泡泡糖色就好了

4、糖色炒好后火力就可以调到中大火了，迅速的将八角和姜片倒入锅中，然后将鸭翅和鸭掌也倒入锅中翻炒

5、待鸭翅和鸭掌翻炒上色，然后倒入准备好的料酒。料酒的蒸汽会将鸭肉的腥味带走挥发掉。再翻炒一会儿

6、倒入适量的黄豆酱油，继续翻炒上色

7、炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没过鸭掌量的冷水

8、等汤汁烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖，转中小火，炖煮约30分钟汤汁收到黏稠就好了

9、出锅喽