好吃的番茄炒蛋怎么做

1、备菜如下如所示：

2、2颗蛋加盐和料酒调味打松散。

3、热油后入锅轻轻推动几下就可以出锅了。

4、锅里剩底油翻炒番茄。

5、番茄含水量大，中小火慢慢炒出沙，酸甜浓郁！

6、看下铲子，这样才算炒出沙。

7、加入5ml生抽调味增色，加入10ml番茄酱增加浓稠度，翻炒均匀。

8、关键步骤其实很简单，50ml清水，大火煮沸。

9、煮沸后加入事前滑好的蛋。

10、盖锅盖焖煮能让蛋充分煮发，呈现空气感，蓬松柔软又细腻。

11、汤汁慢慢收干，蛋体积膨胀后，口感蓬松又柔软。

12、多留点汤汁，大家可以根据自己口味调整。

13、出锅装盘即可。