韭菜水饺的家常做法

1、把猪肉剁碎，也可以买肉馅比较方便，锅中放少许的油，炒肉末至发白，打入两个鸡蛋炒熟，晾凉。

2、把韭菜提前洗干净，沥净水分，切成小小段。

3、粉丝泡透，沥掉水分，用刀碾碎，与晾凉的肉末放在一起搅拌均匀。

4、再加入适量的盐、黑胡椒和鸡精搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、在砂锅中加入适量的面粉和水，用筷子搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团醒20分钟。

6、做成细长条状，切成小剂。

7、用掌心按平，这样中间厚，边缘薄。

8、用擀面杖擀成薄皮，包入馅料，对折，捏合，这样饺子就包好了。

9、水烧开后下入饺子，再大火烧开，加一勺凉水，再烧开，这样连续三次烧出来的饺子最劲道的！

10、捞上一盘水饺，醮上点醋或是辣椒酱，再配上一碗饺子汤，吃着幸福感倍增呀。