香辣土豆烧鸡块的做法

1、土鸡半只，剁成小块。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/90c61d1c99c0affcf0923d972372941fbfe4eaaf.jpg

2、一个土豆，切滚刀块。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/025d87c0affce186363bb1ca1f1fbee435daebaf.jpg

3、准备其他配料，葱切段，姜切片，蒜切大粒，八角、花椒、辣椒、香叶备用。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/9881b1fce186242fbb668da735e434daf15ee8af.jpg

4、鸡肉冷水下锅，加几片姜，焯水。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/aebdff86242fa872800ba75cbfdaf05e4b23e9af.jpg

5、水开后撇去浮沫。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/e0c73a2fa872941fabf02d627b5e4a237871e6af.jpg

6、鸡肉捞出待用。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/bfa52adaf05e4a236065e7a51dd818196020e2af.jpg

7、锅内多倒点油，烧热。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/4b626771fe1d96d8040d78982ccd0c6efaf2e1af.jpg

8、放入鸡肉，不停翻炒至表皮金黄。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/fab31cb375d7997b9fe0c3e0f9dade49600fd9af.jpg

9、放入第3步准备的所有配料，快速翻炒出香味。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/03f26bd7997bbbf4ff4c6b625549610f8a56d6af.jpg

10、接下来调个味，加入生抽2勺、老抽半勺，勺子是标准的小汤勺。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/db196cdade49610fa242b4bca56817e950e1d2af.jpg

11、继续放两勺盐、一勺糖，这是5克的小调料勺。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/cd93a56651598540273e1d5ab5a23a42a17ac4af.jpg

12、然后加入开水，（因为土鸡肉比较慢熟，炖煮时间长，所以要多加些水），盖上盖子转中小火慢炖。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/3b03be7aa010bc33d22c2d0392efa25f0d143fac.jpg

13、40分钟后加入土豆块，可以尝一下汤汁，如果味道不合适，再调个味，我这个正好，就没再调。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/a31e1214c27bd282c39db8fe3cb1eef97ebd36ac.jpg

14、盖上盖子小火继续炖20分钟。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/0d55dc7bd2828689e752ae0965f97fbd4d7c37ac.jpg

15、出锅。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/32fbcd41037de13798623b04f6c5cf672a5f2aac.jpg

16、撒一把葱花就可以开吃啦。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/023cff37c97622bc2ed1d6dfa05fd546049628ac.jpg