香辣土豆烧鸡块的做法

1、土鸡半只，剁成小块。

2、一个土豆，切滚刀块。

3、准备其他配料，葱切段，姜切片，蒜切大粒，八角、花椒、辣椒、香叶备用。

4、鸡肉冷水下锅，加几片姜，焯水。

5、水开后撇去浮沫。

6、鸡肉捞出待用。

7、锅内多倒点油，烧热。

8、放入鸡肉，不停翻炒至表皮金黄。

9、放入第3步准备的所有配料，快速翻炒出香味。

10、接下来调个味，加入生抽2勺、老抽半勺，勺子是标准的小汤勺。

11、继续放两勺盐、一勺糖，这是5克的小调料勺。

12、然后加入开水，（因为土鸡肉比较慢熟，炖煮时间长，所以要多加些水），盖上盖子转中小火慢炖。

13、40分钟后加入土豆块，可以尝一下汤汁，如果味道不合适，再调个味，我这个正好，就没再调。

14、盖上盖子小火继续炖20分钟。

15、出锅。

16、撒一把葱花就可以开吃啦。